安溪铁观音有“茶中之王”的美誉，其茶叶颜色砂绿，形如螺旋，幽雅浓郁，回甘悠长，具有共同的观音韵和兰花香。铁观音既是茶树种类，也是乌龙茶的一类；质量好、制造方法优秀的铁观音，叶尖有共同的泛红颜色，也叫“红心观音”。

  安溪铁观音的来源可追溯到清朝的1725年至1735年之间，由安溪县西坪镇尧阳山麓的茶农们所创造。安溪县是一个有着一千多年茶前史的陈旧茶乡，这儿也是国际名茶铁观音的发源地。在这个被茶汤潮湿的县城，境内茶园遍地，茶香潇洒，全县120万人口多半从事与茶相关工业。作为海上丝绸之路的起点，安溪是蜚声中外的乌龙茶之乡，也是闽南乌龙茶的重要集散地，多年来坐落全国重点产茶县之首,被誉为“我国茶都”。安溪铁观音在这儿起航，销往国际，享誉海内外。

  广东，是海上丝绸之路的昌盛之处，也是茶叶生根发芽的热土，自明清以来，广东就是我国茶叶的重要集散地和消费商场；至今，广东的茶叶消费量、茶叶流通量、茶叶收藏量均居全国榜首。闽粤的相通之处，在于对茶的热心。广东人，离不开一盅两件的烟火气；福建人的一天，往往都是从一杯茶水开端。闽粤两地，大略都是茶痴遍地，“宁可百日无肉，不行一日无茶”，在这两个当地，不管你去哪、为何，必定是茶过三巡再聊正事。

  相同，两地对安溪铁观音也都爱得痴迷。一叶叶观音茶，带着安溪的灵秀与大地之气，跨过千山万水，洒落在了闽粤大地。在广东，不管是一般的家庭，仍是典雅的茶室，只需你想，总是找到铁观音茶的身影。安溪铁观音与广东的深沉根由，不仅仅在于其美好的口感，更在于其深沉的前史根由和文明根由。在曩昔，许多广东茶学大师和茶商挑选前往安溪学习茶艺和茶商经历，逐渐推动了安溪铁观音在广东的展开。而在近年来，很多广东茶企前往安溪出资设厂，引进先进的科技和管理经历，逐渐提升了安溪铁观音的产值和质量，也推动了安溪铁观音在广东商场的昌盛展开。

  安溪铁观音在前史长河中取得了很多的荣誉。1915年，巴拿马万国饱览会上一举取得最高奖项——传世红帖金奖杯，成为我国的自豪；2008年，安溪铁观音被列入第二批国家级非物质文明遗产名录；2010年，安溪铁观音以“十大名茶之首”露脸上海世博会；2022年5月，因其在农业、社会价值与文明、生态、景象等很多范畴的显著特点和全球重要性，“安溪铁观音茶文明体系”被联合国粮农组织正式认定为“全球重要农业文明遗产”；2022年11月，包括安溪铁观音制造技艺在内的“我国传统制茶技艺及其相关习”被列入联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录。至此，安溪铁观音正式成为了“双世遗选手”。据悉，2022年安溪县涉茶总产值320亿元，安溪铁观音品牌价值1430亿元，接连七年名列全国茶叶类区域品牌价值榜首。

  安溪铁观音的荣誉，离不开那些废寝忘食制茶的茶人。陈两固就是其一。作为安溪铁观音制茶工艺大师，陈两固是一个茶职业里避不开的人物。他出生于素有“我国茶叶榜首镇”之称的感德镇一个制茶世家，18岁开端从事茶工业，经过多年的探究和尽力，积累了很多的经历和技能，其制造的铁观音在各种等级的茶王赛中，屡次取得金奖茶王；经他研讨试验的“茶园梯壁栽培黄花菜以及茶树修剪新技能”等效果，在安溪县数万亩茶园推行，影响广泛。

  在陈两固的心中，安溪铁观音不单单是一种饮品，更是一种文明和传统。他从小就跟从父亲学习制茶技艺，对茶叶的栽培、采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、枯燥等工序一目了然。经过深入研讨安溪铁观音的特性，陈两固把握了一套共同的制茶技艺。他严厉把控茶叶的色、香、味、形、韵五个方面，致力于制造出香气浓郁、口感纯洁的安溪铁观音。

  “作为一个茶人，你要有心才干把茶职业做好，茶人首先要爱上这个茶，才干做好这个茶。其次，制茶要能使茶农有所收成，给茶农们添加收益，茶农才乐意坚持到底，祖祖辈辈传下来的技艺才干继续持久传承下去。”为了传承好铁观音非遗文明，陈两固经常展开铁观音制造技艺传习活动，到各产茶城镇开班授课，责任传承制茶技艺。