我国是茶的来历地，有着深沉的茶文化。在我国的六大类茶中，真实具有全球化影响力的当属红茶。在国际茶叶市场上，红茶的占有率达到了80%以上，乃至超越其他几大茶类的总和。

  国际红茶来历于我国，我国红茶发端于武夷。关于红茶来历，现在撒播最多的说法以为，红茶的诞生缘于一次意外。

  正山小种是最早的红茶种类，从诞生至今已有400余年前史。依据《我国茶经》的记载，相传在明末清初，正值采茶时节，一队官兵途经福建武夷山桐木关。听闻官兵通过，当地茶农来不及拾掇刚刚采摘好的茶青，便躲进山里。官兵过夜时便直接睡在了茶青上。

  官兵走后，当地茶农发现，本来用于做绿茶的茶叶因为被人体体温加热，现已发酵，蜕变发红。茶农心急如焚，忧虑茶叶无法出售。因而便赶忙采纳补救措施，将现已发酵的茶叶重复搓弄，并用桐木关盛产的马尾松进行焙制。松木在焚烧过程中，发生浓郁的松烟，茶叶吸收松烟后，色泽变得漆黑油润，蕴散出共同的松烟香，最早的正山小种红茶便就此诞生。也因其熏制后的漆黑色泽，在英文中，红茶被称为black tea而非red tea。

  尽管这段关于红茶来历的传说是否彻底事实，已无法考证，但这段传说中提及的红茶传统制造技艺，一向连续至今。

  传统正山小种红茶的制造流程与工艺大约能分为几个过程，即采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火，而且需求在木制楼阁中完结。其间，过红锅是小种红茶的特有工序，把发酵过的茶叶放在150摄氏度以上的锅内，经3—5分钟快速摸翻抖炒，使茶叶敏捷中止发酵，以坚持小种红茶的香气纯甜。炒锅后的茶坯，有必要复揉，使回松的茶条紧缩。

  红茶开端诞生时，喝惯了绿茶的我国人一时没有办法承受。但“墙内开花墙外香”，偶尔的时机让红茶远销海外，敞开了降服全球味蕾的脚步。

  提及红茶红遍全球的前史，就有必要说到英国。英式下午茶的风行，让红茶真实席卷全球。

  但英式下午茶最早只流行于皇室贵族之中。西南民族大学西南民族研究院研究员肖坤冰以为，前期英国普通老百姓是喝不起茶叶的，只要皇室、贵族等上流社会的人才买得起茶叶。这是因为其时茶叶的仅有供应国我国，间隔英国太遥远了。为了更方便地获取茶叶，英国殖民者便开端测验将茶叶向适合的殖民地进行引种，以削减相关本钱，掌控产值。印度作为其时毗连我国的英属殖民地，便成为最佳挑选。英国人将茶树苗、茶籽运至印度进行栽种，便有了现在咱们熟知的阿萨姆红茶、大吉岭红茶等。

  肖坤冰曾前往印度进行郊野查询，她发现大吉岭红茶与我国红茶口感、滋味十分相似，是因为大吉岭的茶树根本都是从我国移植曩昔的小叶种的子孙。比较大吉岭红茶，阿萨姆红茶则又浓又涩，因而通常被用来制造奶茶，需求加糖加奶才干抵消其原有的苦涩味。肖坤冰介绍，这是因为阿萨姆红茶的母树是印度野生原生种与我国茶树的混合种。

  英国获得了廉价、可控的茶叶来历后，英式下午茶便从上层社会逐步向民众遍及，作为一种日子方式随英国殖民者的脚步向全球传达，红茶也借此走进国际各地人们的日子之中。

  2017年以来，武夷山国家公园依照茶—林、茶—草混交形式，建成混交生态茶园4800余亩，进一步带动和促进茶园ECO的修正和提高，维护生态平衡，维护和添加生物多样性，为茶工业继续健康发展供给演示。（都芃）

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